キーマカレーがひき肉を使ったカレーなら、ドライカレーは？ 調べてみたら、両方ともひき肉を使ったカレーのようです。 キーマカレーはどちらかと言えばスパイスを加えて煮込んで作りますが、ドライカレーは野菜も加えて炒めて作る。 素早く作るなら、ドライ…

今回のメインは、肉野菜炒め。 ありきたりな料理ですが、でも、難しそうです。 今回の材料は豚バラ肉、エリンギ、小松菜、もやし。 他にも、キクラゲやニンジン、キャベツ、ニラなどを入れてもいいみたいです。 これらを炒めた後に、味の素、塩、胡椒、鶏ガ…

ジャガイモは大きめに切って「チンッ」しています。 エリンギを炒めた後にジャガイモを加えて、マヨネーズとオイスターソース。 最後に塩・胡椒で味を調えました。 またまた、エリンギです。 冷蔵庫の中にたくさんあるので、新鮮なうちにと使っていたら、エ…

同じような料理を続けて作ることはありますが、今回は麻婆茄子とエリンギ料理を少し変化させて作ろうかと考えました。 その前に・・・・ 下のピーマンとしいたけは麻婆茄子用、小松菜はエリンギ料理用です。 まずは麻婆茄子から 今回はしいたけを加えてみま…

今回は麻婆茄子を作りました。 いつもだと、簡単な永谷園の麻婆茄子か味の素 Cook Do 麻婆茄子用のレトルトで済ませてしまうところですが、今回は一から作ります。 参考にしたレシピは⇩ 「しびれる辛さがクセになる麻婆茄子」 調味料は、・豆板醤 大さじ1・…

長ネギの斜め切りとほうれん草。 ほうれん草は、この後にアク抜きをしています。 まいたけ・しめじとベーコンを炒めました。 きのこが炒め終わったので、ほうれん草と長ネギを入れました。 続いてスパゲッティーを入れて、塩・胡椒・バターを投入。 最後に醤…

昨晩の残りの挽肉とほうれん草の炒め物。 美味しかったので、弁当用にと取っておきました。 シイタケが少なかったので、もう少し入れようと思い、追加しました。 シイタケが焼き上がったら混ぜ合わせて、オイスターソースを少し加えて、味を調えました。 今…

今回は「エリンギのガーリック炒め」 エリンギはケチって1本だけにしています。それと、ニンニク一欠片。 エリンギ料理はたくさんありますが、シンプルなこのレシピを参考にしています。 エリンギのガーリック炒めの材料 (1～2人分)・エリンギ … 100ｇ（中2…

まずは、息子用の弁当から。 わざわざご飯を炊き、弁当箱に詰めました。 息子は、「肉野菜炒めだけでいい!」と言っていましたが、それでは寂しいので、唐揚げやブロッコリーなどを詰めています。 ふりかけは梅じそ。 下は自分用。 我が家は白米をあまり食べ…

今回使うのは、永谷園の「麻婆春雨」 弁当に入れるおかずは前日の残り物でも、冷食でも、こんな「すぐできる」シリーズでもいいでしょ？ 簡単だし、美味しい ! スーパーにたくさん並んでいる、食材を加えて作るレトルト食品です。 すでに材料が全て含まれて…

朝から炒飯作りです。 フライパンに溶き卵を流し込みご飯を入れたら、たえずフライパンを左右前後に動かしながら、強火でご飯を切るように炒め続けました。 中火だと糊化してしまい、パラパラになりません。 調味料は、中華屋さんなら、大きな中華お玉で手際…

今回のメインは、「ひき肉とゆで卵」 これは、2024年4月に作った、「第九十一弾! 豚ひき肉とゆで卵弁当」と似たような構成です⇩ この位、期間をおけばいいでしょう？ この時のひき肉は塩・胡椒・醤油で煮詰めました。 今回は、塩・胡椒・醤油・豆板醤です。 …

肉野菜炒めが好きな息子は、昨晩、自分で料理していました。 そして、翌朝、改めて弁当用にと作ってあげました。 これが入っていれば大満足の筈です。 味付けは、味の素・塩・胡椒・中華味の素・醤油。そして、ごま油です。 下は、妻が詰めた息子用の弁当。…

今回のメインはこれ⇩ 「なーんだ! 松屋の牛めしかー」 はい! 簡単で便利な冷凍食品です。 皿に乗せて、蒸気穴を上に向けたら、600W で 3分間。 ご飯やおかずを詰めて、牛めしを乗せました。汁はすべて使ってはいません。 この上に乗せる目玉焼きを作りました…

まずは完成品。 と言っても、これは息子用。 隙間のないくらいびっしりと詰め込みました。 こういう詰め方は妻好み(笑) 大学芋、珈琲豆、ナスのはさみ揚げ、小松菜のオイスターソース炒め、ミニトマト。 こちらはチキンカツ。 少なめの油で約7分間揚げていま…

何度か作ったチゲスープを使った辛口のおかず。 実は息子の弁当には入れたことがありませんでした。 そこで、今回は息子用にと作ってみました。 小松菜と、息子の大好きなまいたけ。キノコが旨い! それにたっぷりの合挽肉を加え、 塩・胡椒・チゲスープ、そ…

ここ数日、合挽肉系＋辛い系が多かったので、今回はあっさりと、ふりかけ二種類を振りかけておしまいです。 若菜とかつおです。 完成した、 豚の生姜焼き・ふりかけ二種弁当 おかずコーナー 左から生姜焼き。チューブの生姜も少し足しています。 大葉入りの…

前回のチゲスープ＋コチュジャンが美味しかったので、今回はコチュジャンに代えて豆板醤で作ってみました。 合挽肉と小松菜を炒め、それに塩・胡椒・チゲスープ。 最後に豆板醤を入れました。 チューブを押したら「ピューッ」と勢いよく飛び出した豆板醤。ち…

豚バラで何かを作ろうかと考えていましたが、あいにく豚バラ肉が見当たりません。 我が家では、あるものでつくるのが原則？ 「じゃあ、挽肉にするかー」と予定を変更。 それと、野菜室にあった小松菜を使うことにしました。 ＊小松菜が気に入ったのか、常備…

食べたいモノって周期があって、急に食べたくなったり、また食べたくなったりします。 今回は、久々のナポリタンです。 下は二人分の材料。 これにしめじが加わります。 ベーコン、しめじの順に炒めて、その後にピーマンとトマトを入れています。 トマト缶を…

百を超えただけでも、よく頑張ったなぁーと思います。 でも、毎日の事なので、さほど苦痛は感じません。 それこそ、ライフワーク？ 第百一弾! ジャガイモのカレー炒め弁当 第百二弾! 豚肉ときくらげと野菜の卵炒め弁当 第百三弾! カツ煮弁当 第百四弾! 鶏の…

本当は、前日の残りのカレーを詰めようと思い、中子に詰めておきましたが、あっけなく、妻からは却下されました。 弁当にカレーは、よほどのことがない限り、ないです。 そこで、予定変更 アマチュアの自分はしょっちゅう、変更ばかりしています(笑) まずは…

近くのスーパーでは、もやし19円。30円以上する店もありますが、ここは安い! 買わない手はありません。 豚バラと一緒に炒めています。 中華味、塩・胡椒・醤油で味付け。 もやしをひと掴み入れましたが、カサがずいぶんと減ってしまいました。彩りにとピーマ…

チゲスープ煮の第二弾。 チゲスープ煮といっても、ネットにはいろいろなレシピがあります。 鶏肉・ジャガイモ・タマネギ・ニンジン等をチゲスープで煮て、仕上げに絹さやを乗せる。コクを出すために、醤油などを加えるといいらしい。 きっと、スープとして味…

たまには、これを使ってみようかと思いました。 チゲベース 「みそをベースにコチュジャンや唐辛子で辛味をつけ、にんにく・しょうがを効かせた調味料です。独自に煮出した昆布だしとかつおだしでコク深い味わいに仕上げておりますので、鍋物のベースだけで…

今回は「エリンギの醤油バター」がメイン。 でも、その前に、スパゲッティーなどを作りました。 まずはスパゲッティー。 タイマーを7分にセットし茹で始めました。 一つの鍋で調理する？ この肉団子を同時に湯煎で作れば時短になりますが、スパゲッティーと…

いつものチャーハンです。 でも、さすがに飽きてきたので、コチュジャンを入れた少し辛いチャーハンを別に作ることにしました。 ベーコン、ピーマン、長ネギ、しめじ入りです。 味付けは味の素・塩・胡椒。それにコチュジャンと豆板醤をお湯溶きしたものを混…

朝食は、いつものワンプレート。 大きなイワシが乗っています。 焼きたてなので、熱々。 身も柔らかいし、ちょっと醤油を垂らしていただきました。 旨い! 旨い! 食べる前に、 「このイワシを弁当に入れようか？」 と呟いたところ、妻から怪訝な顔をされまし…

冷蔵庫の中にご飯がたくさん残っていました。 この整理も兼ねてチャーハン弁当を作りました。 まずは皿に乗せて、平らになるように崩します。 そして、「チンッ」。 いつも通りに作るチャーハンです。 普通のチャーハン (味の素・塩・胡椒・醤油) これは長ネ…

前日のかれいに続いて、鮭フライです。 フライを乗せるなら、色が映えるのり弁。 たっぷりのおかかと、たっぷり？の醤油をかけました。 今回は三つ同時に作りました。 下は自分用。弁当箱が大きいので、おかずコーナーがスカスカ状態。 昔、「大きいことはい…