以前、ハムの真ん中に卵を落として、ハムエッグをつくるという記事を書きました。
目玉焼きは毎朝の食事に欠かせないメニューなので、急いで作る時はいい加減に作りますが、見た目を良くしようという場合には手間をかけます。
不味そうな目玉焼き⇩
前回、適当に穴を開けたハムに卵を落としましたが、今回は 3センチ角の穴を開けました。 ＊ハムの厚さもいろいろありますが、自分は厚手のハムが好きです(妻は逆)
こうやって見ると、穴はかなり大きいです。
でも、大きくないと・・・
穴が小さ過ぎると、曲者の「濃厚卵白」がうまく乗らず、中央からずれてしまいます。
この大きさだと、ぷっくらしていて粘り気のある「濃厚卵白」がうまく引っかかって黄身が真ん中に落ち着きました。
少しの水を入れた後に、弱火～中火ぐらいで、ガスコンロのタイマーを3分にセット。
あとはコンロにお任せ。
出来上がりです。
三度作ってみましたが、ハムに開ける穴が3センチ角だと、黄身が真ん中に固定できますね。決定です!
＊3センチ角とは、3 x 3㎝ の四角形のこと
ハムに穴を開けるという手間は増えましたが、これで、ハムの真ん中に黄身が来る、見た目の良い目玉焼きが出来ました。
穴を開けないと⇩
＊ネットには、黄身が真ん中にくるようにと、短い時間電子レンジで温めるという記事がありました。卵を器に移したり、破裂しないようにと注意しながらの調理。自分には絶対に無理です。
目玉焼き関連で・・・これも旨そうです⇩
あさごはんチャンネルさんの【目玉焼きのユッケの作り方】
目玉焼きを作ったら、密閉容器に移して焼肉のタレに漬け込むだけ。
数時間寝かせ、これを熱々の白米に乗せたら絶品料理の出来上がりだとか。
下はちょっと手間はかかりますが、美味しそうな「漬け目玉焼き」です。
東京で飲食店を複数手がける人気料理人。YouTubeチャンネルの「飲食店独立学校 /こうせい校長」の岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さんの「漬け目玉焼き」⇩
それと、こちらは料理研究家リュウジさんの「目玉焼きのアヒージョ」
これもいけそうです!
もう一品。
挽肉とジャガイモ、ピーマンのカレー炒め
タマネギ、合い挽き肉を炒め、小さく切って茹でたジャガイモ、ピーマンを加えます。
そこにコンソメを削った粉を振りかけて、カレー粉をかけて完成です。
ピリッとカレー味のおかずになりました。
カレー色になるぐらいカレー粉を入れた方が美味しいです。
これって、「カレー肉じゃが」もどき？
少し前までは「真夏日」だったのに、ここ数日、夕方過ぎから冷たい風が舞い込んできます。
寒いくらいなので、窓を閉めました。
涼しいので快適ですが、何か不思議な天候。
でも、この反動が来そうで怖い!
