食品 & 料理
前日に、「ジャポリタン」について書いたので、さっそく作ってみることにしました。 以前作った和風味(本つゆ＋醤油)で経験済み。 とても美味しかったです。 今まで普通に作っていたスパゲッティーが、「ジャポリタン」と呼ばれているとはね。 さて、今回は…
息子が残っていたピーマンの肉詰めを見て、食べたそうな顔をしていました。 それは妻の口に入ってしまったので、息子のためにと、翌日、再び作ることにしました。 作り方は前回と同じでしたが、小麦粉を多めに入れてしまったために、ドロッとした舌触りにな…
時間があったので、ピーマンの肉詰めなど、少し手のかかる弁当を作ってみました。 肉詰めレシピはいろいろありますが、調味料にニンニクやパン粉などを加えているものもありますね。 冷凍ひき肉は「チンッ」したので、あとは熱すればいいだけ。 それに刻みタ…
弁当を作る順番は息子が一番先です。 とにかく、早く作らないと間に合いません。 新青梅や16号の渋滞を避けるために、かなり早く出掛けているからです。 さて、今回は卵と小松菜のオイスターソース炒めをメインにしました。 小松菜を炒め、作っておいた炒り…
前日にエリンギを弁当に入れましたが、エリンギが思いのほか美味しかったので、もう一度入れることにしました。 最近、妻はエノキに凝り始めて、エノキばかり使った料理を作っていますが、エノキは固くて噛み切りにくいのが難点です。つまり食べにくい。 そ…
息子がペペロンチーノを弁当に入れて欲しいというので、今回はそれを作ることにしました。 それと、きのこも入れて欲しいと。 キノコ好きな息子はきのこが入っていれば、ご機嫌です。 いつものように本つゆベースで、まずはエリンギとベーコン。 それにまい…
余りに美味しかったので、二日続けて合挽肉のそぼろ弁当を作りました。 「また、食べたーい!」と、美味しい料理を出す店はリピートしますから、それとおんなじことです。 合挽肉の生姜焼きのタレで炒めたそぼろ 簡単だし旨い! まいたけのバター炒め 味付けは…
おかずが用意できれば後は詰めるだけ。 ということで、おかず作りから始めました。 最初は、 インゲンの豚バラ肉巻きです。 度々作るおかずの一つ。本つゆで煮詰めているので、美味しいです。 ちょっと焦げ目をつけています。 いり卵 白身と黄身を泡だて器で…
息子用の弁当です。 この他に、ふりかけを混ぜたミニおにぎりを二つ作りました。 続いて、自分の弁当作りをしました。 まずはご飯を詰めました。フリルレタスも適当に配置。 作っておいたおかずを詰めてみました。 ご飯にふりかけをかけて、とりあえず完成？…
前回は「辛ラーメン」でした。 買ったのはいいものの、キャンプに行く予定はないし、せっかくなので、今回は定番？の「サッポロ一番みそラーメン」を作りました。 こういう道具は使ってなんぼ。 これで作ればキャンプ気分？ まさかー。 水の量は500ml。平均…
おかず作りから始めます。 まずは、卵焼きから。 油だけで焼くので、これなら洗うのは簡単。 卵を一個を溶いて卵焼き器に流し込み、大葉を乗せて、卵が固まりかけた頃にクルクルと巻いただけの「薄焼き卵」です。 2～3個使えば、破けずに作れるでしょうが、…
前回は「豚肉ときくらげと野菜の卵炒め」を入れました。 塩だれを少し減らして、オイスターソースを加えて、さらに美味しく仕上げました。 今回は、上とよく似ている、昨晩の「卵を加えて！牛肉とキクラゲのオイスターソース炒め」 二つ並べたら見分けがつか…
チャーハンも毎回だと飽きるので、本つゆをベースにした和風カレー炒飯を作ることにしました。 本つゆ(麺つゆ)仕立てにすれば、何でも「和風」に変身。 具はタマネギ、ピーマン、合い挽き肉です。 全てを炒め終わったら、取り出しておきます。 チャーハンな…
冷凍食品がたくさん届いていたので、久々に冷凍庫がいっぱいです。 そんなわけで、今回は鶏のから揚げ弁当を作ることにしました。 鶏の唐揚げさえ入れば立派な弁当に仕上がります。 鶏の唐揚げ弁当 唐揚げ弁当というからには、鶏の唐揚げが四個入り。 その他…
息子の弁当は出来上がっていました。 カツ煮弁当です。 600mlの弁当箱にカツがギリギリに入っているので、おかずなどはカツの周囲に無理やり詰め込んだ感じです。 この「カツ煮」弁当は、おかずに迷った時に作る弁当です。 この後に、自分の弁当も作りました…
今回は生協のミールキット「豚肉ときくらげと野菜の卵炒め」 元々、付属の塩だれをかけますが、使ったのは半分。 ということで、補足の味付けにオイスターソースをかけて、味を変化させています。 とにかく、オイスターソース味は旨い! ミールキットは肉や野…
今回のメインは、ジャガイモのカレー炒めです。 ジャガイモにタマネギ、エノキにピーマン。 これらに塩を加えて、カレー粉をかけて炒めたもの。 その他に、卵焼き、チーズ入りちくわ、味付け豚肉、しいたけの天ぷらが入っています。 ジャガイモのカレー炒め…
「こんな弁当を作って来た② 第三十一弾～第六十弾」の続きです。 使っている食材は自分の好みなので同じようですが、毎回、違う顔付きの弁当に仕上げるように工夫しています。 見た目は大事ですが、毎回同じ見た目じゃね。 同じようで同じじゃない弁当です。…
妻の弁当箱が見当たらず、違う弁当箱を!と探したところ、こんなに大きな弁当箱を選びました。 容量は大きく、900mlぐらいはありそうです。 自分の弁当箱よりも浅いですが、ちょっと大きいです。 とりあえず、ご飯を詰めました。 ご飯が多すぎると食べられな…
前回の「ひき肉とジャガイモの肉じゃが風」は妻には好評で、また作って欲しいと懇願されました。 ジャガイモに味が十分浸みていたし、とても美味しかったようです。 そこで、ジャガイモの数を多めにし再び作りました。 でも、本つゆの量が足りなかったみたい…
このところ、ひき肉ばかりの料理が続いていますが、田無ぐらしさんのページに美味しそうな自分好みの鶏そぼろ煮が乗っていたので、真似して作ってみようかと思いました。 すぐに影響されやすい体質です(笑) 田無は今は西東京市ですが、結婚を機に谷戸小の近…
今回は、またまたひき肉です。 前回は同じひき肉を使いましたが、味付けは塩・胡椒・醤油。それを入れて煮詰めました。 今回は、辛い豆板醤・コチュジャンで作ってみました。 たまには、ピリ辛もいいでしょう？ まずはひき肉を炒めました。 そして、ニラを入…
スーパーで売っている「生姜焼き用」と書いてある、少し厚い豚肉もいいですが、冷蔵庫にあったのは薄いバラ肉。 息子には脂身の少ない肉を使ったので、これは脂身ばかりの肉で作っています。 ほぼ脂身ばかり。赤身はどこ？ この生姜焼きをご飯の上に敷き詰め…
普段からカップ麺や袋麺はあまり食べませんが、今回は久しぶりに「辛ラーメン」を作りました。 何年ぶりでしょう？ 「辛ラーメン」は 3パック入り。 さっそく、調理開始! 最初は鍋で作りました。 パッケージの裏を読むと、水の量は550ml。 でも、野菜のパッ…
ショート動画では、手際よく弁当箱に詰める様子が映し出されていました。 丸い弁当箱にご飯を詰めて、次に大葉。さらに、いろいろな食材が次々とギューギュー詰めに詰められていきます。 こうやって詰めるなら、かなりのおかずが入ります。 美味しそう。 で…
ナスとひき肉の組み合わせが気に入ったので、今回は、豆板醤を使った甘辛炒め煮を作ることにしました。 同じ食材が続くことは以前もありました。 海苔＋おかかです。 食材は同じでも「調理方法や味を変えるとどうかなぁー」という気持ちが湧いてくるんですね…
ナスとひき肉のナポリタン弁当 以前、ナスのナポリタンについて書きましたが、今回作ってみることにしました。 材料は、ナス・合い挽き肉・タマネギ・ピーマンです。 合い挽き肉。これっ、便利です。 ナスは柔らかくなるまで焦がさないようにていねいに炒め…
相変わらず、ワンパターンな詰め方です。 でも、二種類の味が楽しめて、いいですよ。 今回は、カリカリ梅とごま青菜。 そして、他のおかずも詰めたのが、こちらの、 カリカリ梅とごま青菜弁当 メンバーはそれほど変わりません。 花豆にグリーンピース。 下は…
今回のメインは豚ひき肉のそぼろ。 3㎝くらいと細長かったのでハサミで少し小さく切りました。 炒めた後に、塩・胡椒・醤油をかけて煮詰めてみました。 今回は、こんな風に豚ひき肉のそぼろを散らして、真ん中に穴を開けてみました。 その穴の中にゆで卵を入…
テーブルには出来上がった息子用の弁当がありました。 今回はヒレカツ・肉豆腐・卵焼きがメインか？ こちらは、タラのホイル焼き。 美味しそうだったので、これを弁当に入れようと思ったら、妻から待ったがかかりました。 やっぱり、こういう料理は無理でし…
