豚バラ肉のソテーです。 豚バラ肉に塩・胡椒をして、小麦粉をかけました。 小麦粉をまぶして焼くのが特長です。 小麦粉をまぶす理由 焼く直前、小麦粉や片栗粉を豚肉全体に薄くまぶすと、小麦粉の膜が作られ、肉汁が流れ出るのを防いでくれるそうです。また…
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