先日、角上魚類に行った際に、買って来た鰤 (ぶり) の「あら」です。 しかし、いつ行っても、ここは混んでいます。それだけ魚好きが多いという証拠です。 「あら」とは、魚を三枚におろした後の不要な部位。今回は「かま」と呼ばれている部位を使っています…
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