温泉宿の夕食。
テーブルには 3つの小さな固形燃料を使うかまどが用意されていました。
一つ目は、釜飯。
神戸牛釜飯・・・食事が始まった直後に点火し、そろそろ・・・という頃に炊きあがります。固形燃料のほったらかし炊飯です。
お焦げがいいでしょ!
二つ目は、しゃぶしゃぶ。
神戸牛と旬魚のしゃぶしゃぶ・・・少し大きめの鍋でした。固形燃料も少し大きいモノでした。
三つ目は、焼き肉。
神戸牛ミニステーキ・・・鉄板ではなく、分厚いアルミ製でした。火の通りが早いわけです。
さらに、翌日は・・・
四つ目は、味噌汁。
アサリの味噌汁・・・
こういう固形燃料を使った料理は、それだけで旅館の雰囲気が出ていて、最高です。
しゃぶしゃぶ用や味噌汁用の固形燃料は少し大きめ (何gかは確認していません) だったので、燃焼時間を考えて料理長が決めるのでしょう。
旅籠屋では味わえない至極の一時です。
＊今までに、「キャプテンスタッグ モンテ V型 卓上グリル B6型」の記事で、固形燃料について、いろいろと書いたので、さらに興味がわいています。
Amazonで捜してみると、1合用のお釜セットが何種類かありました。
電子炊飯器は簡単で手間もかかりませんが、炊き上げる時間を待つというのも、なかなか風情があっていいものです。しかも美味しい!!
こちらは、
パール金属 陶器製 釜めし コンロ付 セット 1合炊き 和ごころ懐石
f製品サイズ:(約)外径16.5×高さ19.5cm
製品重量:(約)1.2Ｋg。
素材・材質:鍋/陶器、蓋/天然木、コンロ/鉄(焼付け塗装)、プレート・燃料入れ/ステンレス鋼
生産国:中国
＊25gの固形燃料を使用
鍋が陶器製なので割れやすいので、扱いは慎重にしないといけませんね。
コンロは鉄製。
《Amazon》
【 国産 】 自宅でも使える プロ仕様 釜飯 専門店推奨 匠の技 釜めし かまど セット （ １合 炊き用）
材質】〈釜・火皿〉アルミ合金 〈木蓋・木台〉杉 表面焼加工 〈かまど〉アルミ合金（焼付粉黛塗装）
アルミの釜です。
焦げるというレビューもありますが、峠の釜飯だって底にお焦げが出来ます。それが美味しいんです。
＊固形燃料は30gを使用。
《Amazon》
遠藤商事 ごはん鍋 業務用 てん火釜めしセット 1合炊 アルミ製
間口×奥行×高さ(mm):195×195×215
(釜)内径(mm):φ115
(固型燃料皿)内径×高さ(mm):φ55×22
質量(kg):1.06
遠藤商事の製品は、このアルミダイキャスト製の他に、内側をフッ素加工してあるもの、釜が熱伝導の良い銅製で出来ているモノもあります。
お焦げも味わいたいのなら、アルミ製ですね。
固形燃料は25～30g。
《Amazon》
パール金属の製品のデザインが他の製品と違っています。
見慣れた釜飯セットは下の二つでしょう。
★ちなみに、アルミダイキャストとは鋳物製ということです。
古くは大仏、南部鉄器、そして、エンジンブロック等々。
溶けた金属を型に流し込んで製造します。
その後に、バリ取りや表面加工 (切削) を施して奇麗に仕上げたものです。
鋳造について詳しくは⇩
「鋳造とは｜鋳造の歴史と鋳造のさまざまな技法をかんたん解説」
固形燃料は手軽でほったらかし。これが一番です。
今、狙っているのですが、我が家に導入できるでしょうか？
★キャンプ一人飯で、贅沢な釜飯を味わうなんて、いかがでしょう？
