2019-06-26 うずらピータン 食品 & 料理 卵料理 うずらのピータン アヒルの卵を強いアルカリ性の条件で熟成させて製造する中国の食品。鶏卵やウズラの卵などでつくられる場合もある。《Wikipedia》 一つずつ包装されています。12個入りです。 これがうずらのピータン。 殻をむいて並べてみました。 小さいので殻は剥きにくいのですが、流水をかけながらだとスルって剥くことができました。見た目は悪いですが・・・ うずらピータン豆腐。 絹ごし豆腐の上に並べて・・・・小ねぎをのせて完成。 ピータンは久しぶりでしたが、美味しかったです。