銀鮭は鍋に水を張って10分ほどで解凍。 お決まりの骨取りをします。 今回は太い骨があったので、その部分は除去しました。 軽く塩・胡椒をした後に、表側になる面から焼き始め。 程よく焦がしたら、裏返して蓋をします。 その際、日本酒を振りかけました。 …
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