お雑煮 やっぱり我が家のお雑煮が一番

1月2日。いよいよおせちが並べられました。

 

黒豆、キントン・・・・定番です(誰も食べないので数の子はなし)

以前はネットで頼んだおせちセットでしたが、最近は単品買いです。ネット上には、お店やデパート、一流料理人の豪華な、そして美味しそうなおせち料理が並んでいますが、あんなに必要はないかなー。

 

 

メインの「お雑煮」です。

ネットにある数々のお雑煮レシピと違って、我が家独自のお雑煮です。お雑煮って、その地域や家伝来の作り方ってありますよね。やっぱり、そういうお雑煮でないと正月が来たって感じがしません。(変わったお雑煮もたまにはいいですがね)

 

材料を別々に調理するので手間がかかります。最近、料理と言うと「かんたん」がキーワードみたいになっていますが、手をかけるところはかけないと。

 

あらかじめ、里芋・大根・ニンジン・小松菜をゆでて、をゆでて・・・ 

シイタケも味付けし。

 

餅が器の底につかないように、まず里芋や大根などの野菜を並べてガード。この上に餅を乗せます。

 

鍋では・・・、鶏や正月用のかまぼこ、なるとを入れ、醤油ベースのだし 汁が完成間近。

だし汁をかけて・・・

そうそう、忘れてならないユズは我が家の自家製。

しかし、今年のは小さい!。

仕上げに、イクラ、ミツバを乗せて、仕上げの青のりをかけます。僕はマグロの山かけにも青のりをかけます。

これで完成!

美味しくいただきました。

 

「お雑煮」のレシピは様々あるようですが、「人さまが考えたお雑煮」よりも「我が家のお雑煮」の方が100倍美味しいですよ。

あーっ、今年も正月が来たなーって感じ。

 

そして、これもいただきました。