rmenx’s blog

日々の出来事などを、その時のニュースも交えて、日記のつもりで綴っていきたいと思っています。(写真は奥日光の戦場ヶ原)

ヒラタケの軸

美味しそうなヒラタケ。

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オリーブオイルで炒めると美味しいんです。

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すでに石づきは処理してありますが、「軸」はどうしましょう?

もちろん、食べますよね。

 

我が家では不思議なことに、シイタケを料理するときに「石づき」は取り去りますが、「軸」も切り捨てています。つまり「かさ」しか使っていないことになります。(嫁さんのこだわり?)

実は石づきあたりに栄養がたくさんあると言われています。またコリコリした触感も味わえます。

 

でも、我が家では、なぜかシイタケの「軸」は捨てて、ヒラタケの「軸」は食べる?

 

もし、エノキの「軸」を切り取って「かさ」だけのエノキを食べるって、おかしいですね。ナメタケも同様。

 

調べてみると、キノコの種類によって石づきなどの処理の仕方が違うようですね。